L'arte dell'ospitalità a Parma
manifestazioni gastronomiche
Al via una kermesse interamente dedicata al gusto: Cibus 2012!
7 mag
La cucina e l’alimentazione sono i baluardi dell’italianità nel mondo: la nostra nazione è famosa soprattutto per l’alta qualità eno-gastronomica e per i prodotti culinari che esporta all’estero, apprezzati in molti paesi.
Sono tantissimi, inoltre, gli appassionati di cucina, che ai tempi di Internet curano blog e siti a sfondo gastronomico, proponendo ricette e dando utili consigli per deliziare i palati più esigenti…
A tal proposito, a Parma, dal 7 al 10 maggio si terrà “Cibus” il salone internazionale dell’alimentazione, giunto quest’anno alla sua sedicesima edizione.
Ci saranno numerosi stand con prodotti gastronomici e diverse sessioni di lavoro con workshop tematici dedicati al cibo e ad una corretta e sana alimentazione che accompagneranno il visitatore in un vero e proprio tour culinario, facendogli assaporare piatti unici e della tradizione.
Che aspetti? Se sei un appassionato di cucina, prenota subito una camera in uno dei tanti hotel in città che appartengono alla catena Inc Hotels.
Cioccolandia, per un week-end di golosità!
27 ott
Torte, cupcake, cioccolatini…non riesci a resistere di fronte a dolci prelibatezze?
Allora non puoi proprio mancare a Cioccolandia, la “favola del cioccolato”, l’appuntamento annuale che trasforma Medesano nel paese del cioccolato.
Giunita alla sua sesta edizione, Cioccolandia si svolgerà nel corso del week-end del 28, 29 e 30 ottobre 2011, inserendosi nelle numerose manifestazioni che ogni anno ad ottobre si susseguono per festeggiare il dolciume più goloso tra tutti, il cioccolato.
Anche quest’anno quindi, musica dal vivo e concerti, cene di gala e incontri con i maestri cioccolatieri, stand e degustazioni animeranno le strane di Medesano per tutto il week-end, coinvolgendo nei festeggiamenti grandi e piccini.
Da non dimenticare poi il concorso di cucina amatoriale “Cupcake – Torte monumentali”, di cui potete trovare il regolamento su www.cioccolandia.net.
Cosa aspettate allora? Dedicate il prossimo weekend alle golosità!
Arriva il November Porc 2011: stomaci d’Italia fatevi capanna!
21 ott
Non sarebbe un vero autunno se anche quest’anno non giungesse l’ormai storico November Porc che con l’edizione 2011 festeggia il suo 10° compleanno assicurando a tutti i partecipanti un intero mese di festa all’insegna della buona cucina e del divertimento.
Nei quattro weekend di novembre, i punti di ritrovo saranno i celebri comuni del granducato di Parma, ed aprire le danze sarà Sissa con “I Sapori del Maiale” dal 5 al 6, che si concluderà con la preparazione del “mariolone” più grande, a seguire sarà il momento di Polesine Parmense nei giorni dal 12 al 13 col “Ti Cuociamo Preti e Vescovi”, in cui si preparerà il “prete” più grosso, successivamente toccherà a Zibello dal 19 al 20, col suo “Piaceri e Delizie alla Corte di Re Culatello”, in cui verrà realizzato lo “strologhino” più lungo, mentre l’ultimo appuntamento, dal 26 al 27, spetterà a Roccabianca, in occasione della mostra mercato “Armonia di Spezie e Infusi”, il cui apice sarà la gigantesca “cicciolata“.
Durante tutte e quattro le tappe del Novembre Porc 2011 sarà possibile deliziare il palato con numerosi stand enogastronomici che vedranno protagonisti indiscussi i prodotti ricavati dalla magistrale lavorazione della carne dei suini di allevamento locale, come il culatello, lo strologhino, la spalla cotta e il prosciutto crudo, ma non mancheranno per estensione prodotti tipici del Po, pesce, cioccolata e dolciumi.
Tra un assaggio e l’altro si alterneranno eventi musicali dal vivo con deejay o gruppi folcloristici pronti a rallegrare la massa tra musica dance, gag e canzoni della tradizione, ed inoltre si potrà partecipare a dimostrazioni pratiche sulla preparazione dei salumi e altri prodotti tradizionali e dilettarsi all’esclusivo “Tiro al Salame”, sport ufficiale dell’evento, o ancora godersi una passeggiata in carrozza tra il Po e La Campagna della Bassa.
Cos’altro aspettare, dunque? Allentate le cinture, preparate gli stomaci, e prenotate subito un weekend in un hotel a parma approfittando delle sempre tante agevolazioni di strutture ricettive quali quelle del gruppo Inc Hotels.
Festa della Castagna, quintali di caldarroste per l’edizione 2011
4 ott
Grande ritorno anche quest’ottobre della Festa della Castagna che avrà luogo a Varano Marchesi dalla prossima domenica 8 ottobre alla successiva 16 ottobre 2011, all’interno della struttura del centro sportivo comunale, dalle ore 10 alle 19.
Indiscussa protagonista della festa è il caldo frutto autunnale della castagna. Saranno, infatti, a quintali le caldarroste che verranno preparate lungo il corso del festival, ma ancora più stuzzicanti saranno i numerosi assaggi che si potranno avere delle migliori pietanze realizzate sulla base proprio delle castagne, e in particolare della sua farina.
A partire dalla più tipica e casereccia Pattona o Castagnaccia, si arriva ai piatti più ricercati e concepiti dalla fantasia degli chef del territorio, che proporranno le diverse varianti dei tortelli di castagna, delle frittelle e di molto altro ancora. Da lì si passerà, inoltre, a poter assaggiare tutti gli altri prodotti tipici emiliani, come le tagliatelle, il sugo all’uva ricavato dal mosto dei vigneti di Varano, nonché di tutti i migliori salumi di questa ricca terra.
La grande novità dell’edizione 2011 della Festa di Varano Marchesi sarà il “1° Motto alla Castagna” ossia la prima competizione di scacchi organizzata in occasione dell’evento, dove poter assistere e praticare le più ingegnose tattiche di gioco sgranocchiando e sorseggiando caldarroste e vino doc emiliano.
Tra una degustazione e l’altra si alterneranno balli, musiche e la ormai tradizionale caccia al tesoro in vespa rigorosamente a coppie, o ancora la suggestiva passeggiata lungo gli itinerari tra i colli dell’Emilia in groppa ai cavalli allevati nella zona.
Chiunque non voglia perdersi neanche un assaggio e cercasse un appoggio da cui raggiungere facilmente la Festa della Castagna può optare per qualcuna delle diverse soluzioni offerte dagli alberghi a Parma del gruppo INC Hotels.
Scopri i musei del cibo della provincia di Parma
10 nov
Parma e la sua cultura eno-gastronomica sono conosciuti in tutto il mondo, tanto che Parma viene considerata la capitale della Food Valley italiana. Molti elementi concorrono a questa definizione:
- i prodotti tipici di eccellenza che il territorio di Parma offre ai suoi visitatori, come Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma e salumi tipici, Culatello di Zibello, Salame Felino, Coppa di Parma, Vini dei Colli di Parma, Porcino della Valtaro, Pomodoro;
- la grande vocazione al turismo enogastronomico, con le strade dei vini e dei sapori, dalla strada del Prosciutto, alla Strada del fungo procino ecc…
- le grandi industrie alimentari che hanno sede a Parma come Barilla, Parmalat, varie Industrie conserviere, Consorzio del Parmigiano, Consorzio del Prosciutto ecc…
Tutto questo fa di Parma una città attenta a tutto quello che è la cultura del cibo e un paradiso per gli appassionati.
Da queste considerazioni è nata un’idea originale, “I musei del cibo”, con un obiettivo davvero importante: valorizzare i singoli prodotti tipici di Parma, contestualizzandoli con la loro storia e il loro territorio. I Musei del cibo vogliono essere un luogo della memoria e un monumento alle passate generazioni, collegati però all’oggi, al valore attuale di prodotti più che mai protagonisti del mangiare all’italiana.
I musei del cibo di Parma sono:
- il museo del Parmigiano Reggiano;
- il museo del pomodoro;
- il museo del prosciutto;
- il museo del salame di Felino.
Visitarli significa vivere un’esperienza dei sensi, secondo un percorso espositivo che coinvolge tutti i sensi e racconta la storia di un prodotto e del suo territorio. Senza dimenticare la degustazione finale e la possibilità di acquisto.
Per maggiori informazioni visitate il sito www.museidelcibo.it
November Porc 2010: buongustai di tutt’Italia è arrivato il momento più atteso!
1 ott
I salumi giganti del November Porc
Finalmente sta arrivando l’autunno: nell’aria si sente già profumo di salumi stagionati e vin brulè e nella bassa parmense si stanno affilando le lame dei norcini per prepararsi all’evento che ogni anno attrae più di 90.000 persone provenienti da tutt’Italia:
IL NOVEMBER PORC…SPERIAMO CI SIA LA NEBBIA!
Anche l’edizione 2010 prevede 4 appuntamenti gustosi e ricchi di iniziative in 4 comuni delle terre di Verdi e Guareschi:
- Sissa, 6-7 novembre “I Sapori del Maiale”
- Polesine P.se, 13-14 novembre “Ti cuociamo Preti e Vescovi”
- Zibello 20-21 novembre, “Piaceri e Delizie alla Corte di Re Culatello”
- Roccabianca 27-28 novembre “Armonie di Spezie e Infusi”.
Ogni weekend si tenta un record: a Sissa potrete gustare il Mariolone più grosso, a Polesine il Prete più pesante, a Zibello lo Strolghino da Guiness e a Roccabianca la cicciolata più grande. Sarà un’occasione perfetta per assaggiare gli ottimi salumi della tradizione parmense, dal culatello alla coppa al salame, e per scoprire alcune specialità più rare e meno conosciute come il mariolone o lo strolghino.
Siete pronti ad immergervi nelle nebbie novembrine della Bassa parmense, per assaggiare Culatello di Zibello Dop e i suoi “parenti”?
Tutti i weekend si potrà visitare il mercato dei prodotti tipici e dei prodotti biologici, ma anche pesce e prodtti del Po, salumi italiani, spezie, infusi, cioccolato e dolciumi. E soprattutto culatello, strolghino, spalla cotta, spalla cruda, parmigiano reggiano, prete, cotechino, vino Fortana IGP, vin brulè, marroni.
Stand gastronomici, concerti e spettacoli allieteranno le serate e ogni domenica i norcini prepareranno i salumi da record e li faranno assaggiare ai visitatori. E ancora spazi e giochi per i bambini.
Cosa state aspettando a prenotare per il weekend più gustoso d’Italia?
www.inchotels.com
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